19找借口摩德纳

发表于2010年9月3日

马西莫Bottura是意大利最好的厨师之一。 承认,总是不厌其烦地追求质感和口味之间的平衡,同时自豪地展示了两颗米其林星,他与荣幸的。

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的Osteria Francescana位于摩德纳,一个城市在文艺复兴时期,甚至焕发不出去,你在哪里得到走所有的时间精彩作品之间的感情的历史中心。 事实上,摩德纳参观人数最多的历史遗迹之一,是埃斯滕泽画廊,在那里他们可以理解的画家,如委拉斯开兹和埃尔·格列柯的最显著作品。
有400公里,从罗马(只有170米兰南部的),摩德纳也选择了马西莫Bottura提供他们的创意美食家庭烹饪。 这个徒弟阿兰杜卡斯和费兰•阿德里亚结合了陆地和海洋的味道,不忽视原创或纹理。 使工艺与真正的海胆,扇贝和海带和奖励食客“窗格中,布罗ê爱丽丝”,香脆面包锥形塞着凤尾鱼酸化与黄油乳液青酱。

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不可能不提烧鳕鱼配上洋葱汤,辣椒和鹰嘴豆或烩饭,其颜色从黑色到灰色的色调,而强烈的感觉到生蚝的味道。

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不要被左如何在意大利干面条和馄饨吨LSO是19妙菜单选项的一部分。 在第一种情况下,他们可以订购牛肉炖肉。 馄饨,又惊讶与扁豆cotechino和豆瓣酱的灌装。 享受。

写的安德烈斯Bacigalupo /图二:Camagna
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