为了寻找正宗的艾门塔尔的

发表于2010年6月26日

通过设计来拯救他们最好的美德的国际竞争,瑞士自豪地庆祝了它的典型风味的奶酪。 质量标准和建议的配对。

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在伯尔尼州,在瑞士的阿尔卑斯山心脏地带,几乎总是跑在河艾蒙,其语义是第一个出生的广阔山区的名称,然后在它产生的代表性奶酪的平静水域。
国家的奶酪悠久的传统(有大约1300机构致力于该领域),瑞士准备增值,其最有名的典型产品之一。 而且,与意图,当局数十年来受规管活动,使“自然”奶酪表达式不是一个空洞的口号。
实际上,事实并非如此。 由于规定的乳制品,牛奶必须来自奶牛不含激素的,只用天然草喂养的现行规定。

埃曼塔尔SCHWEIZ凯撒2010

寻找最佳

为了庆祝和定位正品瑞士的Emmental,这个月发生的“埃曼塔尔传统”,被称为最好的奶酪大师在世界上有一个竞争的目标:确保最高的质量标准,使典型的品种。
该事件发生在城市杜丁根和评估考虑到项目,如面团稠度,味道和甚至典型的孔。 这些要求,远不是一种时尚,一些需要被授予原产地(AOC)指定的点。 获胜者是乌尔斯FANKHAUSER的Ilfis农场。
除此之外的情况下,从MV的经验借此机会要求最著名的奶酪之一的味道。 建议配对¿? 因为它的脂肪含量高而硬的,专家提醒,一个不错的一瓶赤霞珠陪它。

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写的安德烈斯Bacigalupo
更多关于奶酪的MV博客:
Ossau,前往Iraty - 卡门培尔

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