Un mundo de porcelana con Lladró

Publicado en Marzo 19, 2011

Comenzó su actividad hace 58 años y hoy es una de las firmas más emblemáticas de su rubro. La calidad y los detalles de sus jarrones y miniaturas ya la han llevado a los museos del mundo.

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La historia de las porcelanas Lladró, oriundas de Valencia (España) pero hoy con presencia internacional, no es muy diferente de muchos emprendimientos familiares exitosos. Surgió en 1953 por iniciativa de los hermanos Juan, José y Vicente Lladró, quiénes desde un taller en la localidad de Almàssera comenzaron a perfeccionar e innovar el trabajo sobre porcelana.
Los avances no fueron sólo técnicos sino, sobre todo, creativos. Ya en la década de 1950, se destacaron por su reproducción de la Victoria de Samotracia (obra maestra de la cultura helénica). Con el paso de las décadas, habría más y más logros y reconocimientos.
A mediados de los ´60, Lladró desembarcaba en Estados Unidos, un mercado al que poco a poco iría seduciendo. En 1986, por cierto, se inauguró el Museo Lladró en la exclusiva calle 57 de Manhattan.
El lanzamiento de la colección de jarrones en los ´70 (hoy un clásico) y la expansión comercial mundial en los ´80 (tiene filiales en Reino Unido, Australia, Japón, China y EE.UU) terminaron de afianzar a Lladró. El mundo del arte también le ha dado la bienvenida: en 1991, el prestigioso Museo Hermitage de San Petesburgo incorporó dos de sus obras (las esculturas “Carroza siglo XVIII” y “Don Quijote“) como parte de su colección permanente.

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Porcelana y magia

En la actualidad, Lladró ha revalorizado su trabajo conjunto con otros diseñadores y marcas. Así, junto a Jaime Hayón crearon “Scenes”, una colección destinada al público infantil (sí, a pesar de que hablamos de porcelana). Entre lo más sobresaliente de la misma, encontramos “Lovers”, (imagen superior) un ser encapsulado de inspiración surrealista.
De la misma alianza hemos visto nacer a “The Rocking Chicken Ride”, encantadora pieza a medio camino entre el kitsch y las tendencias actuales más despojadas.

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Texto: Andrés Bacigalupo
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Playas y gastronomía en Menorca

Publicado en Diciembre 20, 2010

La más pequeña de las Baleares asoma como un destino ideal para quienes buscan combinar la calidez de sus playas tranquilas y un abanico de opciones culinarias.

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A sólo 34 kilómetros de Mallorca, nos encontramos con esta isla pequeña y fabulosa, con una larga lista de atractivos que incluyen no sólo sus playas anchas sino también iglesias medievales, destilerías tradicionales (como la que elabora el gin Xoriguer) y puertos de vida intensa.
Si comenzamos por “lo urbano”, imposible no referirse a Mahón (pronunciada por los nativos simplemente como “Mó”), capital insular y corazón de la vida económica. La ciudad fue fundada por cartagineses pero la huella de distintos pueblos (romanos, árabes, griegos y fenicios) quedó plasmada en su singular arquitectura. Ejemplos notables de ello; el Fornás de Torrelló (dónde hay un mosaico de estilo románico del siglo VI) y el Ayuntamiento, con fachada neoclásica y un impresionante reloj que llevó el británico Richard Kane en tiempos coloniales.
La ciudad tiene además notables lugares de esparcimiento; cafeterías y restaurantes de variado estilo. Así, cuasi-escondido en una calle popular de Mahón, hallamos al Ízaro, discreto restó de 7 mesas que ofrece entradas como habitas frescas con jamón y platos de mar clásicos e inmejorables como gambas al ajillo y pulpo. También son recomendables la cafetería Biósfera (ideal para desayunos) y MOM, especializado en cocina mediterránea, que sirve una exquisita lasagna de pescado.

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A pesar de su diminuto tamaño (en comparación con Ibiza y Mallorca), Menorca posee muchas playas. La más grande (con 3 kilómetros de costa) y conocida es San Bou pero también tienen sus encantos Cala Binisafuller, Sant Tomás (elegida por quienes practican deportes naúticos), Cala Binibeca, Punta Prima y Cala en Porter.

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Texto: Andrés Bacigalupo
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INELUDIBLE

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Si de sabores típicos se trata, quienes desembarquen en la capital menorquina no deberían dejar de probar el Queso de Mahón. Fabricado según métodos tradicionales, lo distintivo de este queso con denominación de origen es que se elabora a partir de leche de vaca de la raza frisona. Tiene una textura fina, un sabor ligeramente ácido y posee reminiscencias aromáticas a mantequilla y frutos secos tostados.

El surrealismo de Chagall llega a San Sebastián

Publicado en Diciembre 19, 2010

El pintor bielorruso será uno de los protagonistas estelares de 2011 en la Sala Kubo. La elección coincidirá con el 25º aniversario de la muerte del gran genio del surrealismo.

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De su obra se dice que puso las justas cuotas de humor, delirio y fantasía al inestable siglo XX y que sus imágenes impregnaron de imaginación a toda una generación de aprendices y seguidores. Mar Chagall, de origen bielorruso pero afincado muy pronto en Francia, fue también pintor de murales y exquisito realizador de escenografías teatrales.
Hijo de una familia pobre y testigo inevitable de las agitadas convulsiones soviéticas, Chagall tuvo una vida intensa, marcada por las carencias y signada por una visión melancólica de la existencia. Él mismo confesaría en 1931 que sólo cuando se cruzó con su musa y esposa Bella Rosenfeld, las cosas tomarían finalmente otro cariz. Hasta entonces, “nací muerto”, sentenciaría en el texto autobiográfico “Mi Vida”.
Y sin embargo, de aquella gris carestía inicial, Chagall, con su arte, abrió auténticas ventanas a la imaginación, jugando en sus lienzos con la combinación agridulce de sueños y temores. Este gran maestro también es recordado como un fanático admirador de Rembrandt y un expresionista empedernido en el uso de los colores primarios (el rabino verde, judíos rojos y las casas, de verde o azul).

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De origen judío, Chagall también retrató la cotidianeidad de su pueblo en las aldeas rusas de principios de siglo.”Yo y la aldea”, de 1911 y “La casa gris”, de 1917 acaso sean sus mejores exponentes al respecto. Otro legado trascendente de Chagall son las 12 vidrieras en la sinagoga del Hospital Hadassah de Jerusalén, realizadas en 1962.

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En la Sala Kubo

El año próximo, la Sala Kubo de San Sebastián (que acaba de festejar su década de existencia), dedicará una de sus dos muestras principales a Chagall. Según adelantaron los organizadores, la exposición contará con obras cedidas por coleccionistas particulares e instituciones y tendrá lugar a comienzo del verano europeo. Mientras tanto, quienes deseen redescubrir la obra de Chagall en otras fechas, pueden recalar en Niza, ciudad en la que hay un museo en su honor, tal como hemos reseñado recientemente en MV Experiencias.

(Foto 2: JerusalemShots.com)
Texto: Andrés Bacigalupo
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Joseph William Turner - Roy Lichtenstein

Sabores vascos: cuatro imperdibles

Publicado en Diciembre 11, 2010

Tentadores y originales, los platos de la nueva cocina vasca deslumbran tanto por sus texturas como por la combinación de ingredientes impensados.

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Ya hemos dicho que no es casualidad que los restaurantes españoles predominen todos los años en el ranking de los 100 mejores restó del mundo. Así fue en 2008 y 2009 y así se espera que sea este año.
Pero dejando por un momento al resto de las variedades culinarias (como la gallega o la catalana), hoy nos concentramos en el País Vasco destacando cuatro platos prometedores y ciento por ciento creativos.
En primer lugar hay que llegar a la pequeña localidad guipuzcoana de Hernani (apenas 10 kilómetros de San Sebastián) para conocer Fagollaga, a cargo del chef Isaac Salaberria. Aquí, la sugerencia son sus Cintas de calamar con caldo de cebolleta y tinta negra.
Luego, volviendo a la mismísima San Sebastián podemos toparnos con el Falso risotto de verduras con yema de remolacha que preparan en Akelarre (a cargo del chef Pedro Subijana). Una segunda opción, en este mismo restaurante, son los Moluscos en red de pescador, una exótica y artesanal propuesta que realza lo estético (con una pasta de arroz convenientemente deshidratada que se “transforma” en una red en sentido literal) y alterna acertadamente los vegetales y los frutos de mar (tallos, ostras, camarones y flores enlazados con maestría).

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Por último, y ya en la localidad vizcaína de Galdakao (en el Gran Bilbao) nos acercamos hasta Andra Mari, dónde la creatividad está a cargo de Andoni Arrieta.
Una de las proposiciones de Arrieta es su Huevo de caserío con pulpa a la brasa, refinado plato que incluye una crema de pimientos y patatas y la preparación del pulpo con un leve toque de humo.

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Texto: Andrés Bacigalupo
Más información sobre estos y otros platos en Lo Mejor de la Gastronomía
Cocina española en MV Experiencias:
Calima (Marbella) - El Celler de Can Roca (Barcelona)

 

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