Gastronomisk njutning ombord
Postat den 13 oktober, 2010
Den brasilianska Helena Rizzo skriver ett annat kapitel av gastronomiska nyheter. Efter sin utbildning i Spanien, nu utvecklat de internationella flygbolagen menyn TAM.
Vi pratade redan om MV upplevelser spanska haute cuisine och bästa namnen. Så vi ses kulinariska skapelser uppnådde lägligt lik av Dani Garcia , Borja Blázquez och Quim Hernandez .
Mer nyligen berömma Celler de Can Roc , utsökt punkt och äkta katalanska köket skolan för nya talanger. Och det är där exakt är namnet på den brasilianska Helena Rizzo, som av den spanska Daniel Redondo, bildades av Joan Roca.
Rizzo och Redondo har gladde mest kräsna gom med starka bevis för exotism, men utan överdrift. Kritiker erkänns bland sina meriter från deras version av Waldorf (prydd med äpple gelé, selleri sorbet, karamelliserade valnötter och gorgonzola emulsion) med mindre konventionella "kons svans med svarta bönor Mos, port sås och nötter ".
Helena, täcka av ett tillägg av tidningen O Estado de Sao Paulo.
Rätter i luften
Fokusera nu på en mer personlig fas, återvände Rizzo till Brasilien anordnas av TAM Airlines beslutsfattare, som tyckte det att utforma sin internationella meny. Bjudet av bolaget som ett original alternativ, Helena Business Class överraskade med dessa tre ursprungliga funktioner: Räkor förstärkt med yoghurt sås och utbrott av yin Zhen, fyllda ravioli med brie ost och marinara sås förstärkt med purjolök och kycklingfilé i sesam skorpa currysås med kokosmjölk och marsala te och jasmin ris.
Nya smaker asylsökande, tacksam.
