19 оправданий для Модена
Опубликовано 3 сентября 2010
Массимо Bottura является одним из лучших шеф-поваров в Италии. Признайте, что не устает ищет баланс между текстур и вкусов в то время как с гордостью показывает две звезды Мишлен он был награжден.
Osteria Francescana расположен в историческом центре Модены, город еще не потушили пожар эпохи Возрождения и где есть ощущение ходьбы все время между потрясающие произведения искусства. В самом деле, один из самых посещаемых исторических мест является Galleria Estense Модена, где можно увидеть наиболее значительных произведений таких художников, как Веласкес и Эль Греко.
Расположен в 400 километрах от Рима (и к югу от Милана, 170), Модена также является родиной кулинарных выбрали Массимо Bottura предложить свои оригинальные блюда. Этот ученик Феррана Адриа и Алана Дюкасса сочетает в себе ароматы земли и моря, не пренебрегая оригинальности или текстур. Сделать истинное ремесел с морскими ежами, моллюсками и водорослями и радует своих гостей "Область, ослик электронной Алиса», конус хрустящие хлеб фаршированные анчоусами терпкий зеленый соус на сливочном масле эмульсии.
Нельзя не упомянуть горячий суп трески подается с луком, перцем и нут или ризотто чьи цвета с черного на серый оттенок в то время интенсивно воспринимает вкус устриц.
И-хау мы продолжаем быть в Италии-РБП тальятелле и равиоли T являются частью 19 замечательных вариантов меню. В первом случае, они могут быть заказаны с мясом рагу. Равиоли, в свою очередь, удивлен cotechino и чечевица, фаршированная соусе. Наслаждайтесь.
