Vinhos cobiçados e exclusivos em Pauillac

Postado em 19 de agosto de 2009

Em todas as sub-regiões de Bordeaux, na pequena cidade de Pauillac notável por ter produzido alguns dos mais elogiados últimos anos vermelhos.

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Se a França fosse um continente de vinhos, a região em torno de Bordeaux seria talvez o seu país mais icônico. Com cerca de 9000 vinícolas (conhecidas como "chateau" em francês) e dezenas de milhares de hectares, 57 denominações aqui registradas.
Em tais extensões diversidade tem o seu lugar e resulta em uma variada gama de produtos a partir de vinho de mesa popular para algumas das garrafas mais caras do mundo, como o Chateau Mouton Rothschild (adega, como tivemos a eles , tem sido destacada por sempre convocar artistas notáveis ​​para projetar seus rótulos).
Ao longo dos anos, cada um dos quatro sub-regiões do vinho (Saint Emilion, Pomerol, Médoc e Graves) desenvolveu uma identidade própria na fabricação de vinho (especialmente vermelho).

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No Médoc, a cidade de Pauillac (a região de um mil) viu sua fama mundial, principalmente a partir de Chateau Lynch Bages 2003, além do já mencionado Mouton Rothschild.
Chateau Lynch Bages 2003 é um clássico de desenvolvimento de reprodução vermelho, resultado da varietal Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Enólogos são a sua cor cereja intenso e excelentes notas de envelhecimento em barricas novas de carvalho. "Grande tom grosso, forte, boca de enchimento e é reforçada por toques de acidez firme e bem estruturado", avalia Javier Carmona .
No geral, os especialistas acreditam que o sucesso de vinhos Pauillac é a sua força aromática, devido à combinação bem sucedida de frutas frescas, carvalho e secura sutil.

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O emparelhamento sugerida

No país de queijos e vinhos, não poderia faltar uma sugestão interessante para acompanhar os vinhos, como já mencionamos. Neste sentido, a cozinha gala propõe, por exemplo, um queijo como Saint Nectaire , da região de Auvergne e gosto um pouco de noz e champignon.
Mas você não se o problema de vinho-queijo emparelhamento convenceu escolher a combinação. É claro que, tendo em conta a recomendação da Hugh Johnson, repetido todos os anos em seu bolso Wine Reservar esta regra de ouro: "quanto mais o queijo, mais taninos segurar. E muito mais cremoso, mais acidez necessária ".

Texto: Andrés Bacigalupo
A maioria dos vinhos franceses em MT Comentários:
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Um comentário sobre "vinhos cobiçados e exclusivos em Pauillac"

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CARMONA Javier i ESCRIBANO Postado em 31 de janeiro de 2012

Olá, prazer parte de você, e citação da minha prova, mas por taninos, Alterar o tom, dá sentido à frase e melhora acordo com parfecta espessura.

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