2011年に世界で最高のレストラン

2011年4月30日に掲載

雑誌「レストラン」の権威あるリストは、今年多くの新機能をもたらした。 ルネRedzepiはまだナンバーワンである。 ペルー、リストの最初の時間のために。 アドリアのないスペイン料理は、輝き続ける。

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彼らは、高級料理の世界 "オスカー"として知られており、したがって、その結果、毎年話題を生成します。 グルメの主要人物の野望"は入っているトップ50 食べるために、世界でトップ50のウェブサイトをハイライト」リスト。
2011年に表彰台に、デンマークのシェフルネRedzepiはリーダーシップを認識しています。 昨年と同様に、レストラン「野間は、「最初の場所である。 批評家に、この若いシェフ34年の成功は、彼らの料理を見てということです」地元や地域の食材を排他的に治療のために。 "
その一部については、スペイン料理は、一番上にある。 今年、彼らはフェラン·アドリア差し迫った閉鎖によって象徴的な「エルブリ」を含めていないにも関わらず、リスト上の5スペイン料理のレストランがあります。 それら-の二つのツェラー·デ·カン·ロカ 、それぞれ2位と3位およびMugaritz、。

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トップ10の中でも表示されオステリアFrancescana Botturaの(イタリア)、ファット·ダック(英国)、Alinea(米国)、DOM(ブラジル)、Arzak(スペイン)、ル·シャトーブリアン(フランス)とそれ自体が(米国)。

ラテン語は、スペースを受賞

今年のリストの他の大きなニュースは、ラテンアメリカの料理の強力な出現だった。 ブラジルのレストランのDOMは2010とメキシコ微香、15上で11ポイントを獲得。
また、に沿ったものでペルー料理のブーム 、この国から差し引か初めてリスト(42の「アストリッドYガストン」を、)を入力する。 メキシコ「プジョルは」、今度は、数49である。
全体的に、主催者は年が、リストはすべての大陸からの拠出金で強化されている、ことを強調。 そして、それは間違いなく、すべての味覚にとっては良いニュースだ。

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トップ50のリスト

1 - 野間 (デンマーク)
2 - エル·ツェラー·デ·カン·ロカ (スペイン)
3 - Mugaritz(スペイン)
4 - オステリアFrancescana (イタリア)
5 - ファット·ダック (英国)
6 - Alinea(米国)
7 - DOM(ブラジル)
8 - Arzak(スペイン)
9 -ル·シャトーブリアン(フランス)
10 -それ自体は(米国)
11 -ダニエル(米国)
12 -レ·クリエーションズ·デ·成澤(日本)
13 - L'Astrance(フランス)
14 - ラトリエ·ロブション (フランス)
15 - ホフ·クレーヴ (ベルギー)
16 - ピエール·ガニェール (フランス)
17 - ウードスルイス (オランダ)
18 -ル·バーナーディン(米国)
19 - L'アルページュ(フランス)
20 - Nihonryoriの龍吟(日本)
21 -ヴァンドーム(ドイツ)
22 - Steirereck(オーストリア)
23 -シュロスSchauenstein(スイス)
24 -イレブンマディソンパーク(米国)
25 -アクア(ドイツ)
26 -キー(オーストラリア)
27 -イギーの(シンガポール)
28 - Combalゼロ(イタリア)
29 -マーティン·ベラサテギ(スペイン)
30 - ブラジャー (フランス)
31 -微香(メキシコ)
32 -ル·Calandre(イタリア)
33 - Cracco(イタリア)
34 -レッドベリー(英国)
35 - シェドミニク (フィンランド)
36 -ル·カルティエ·フランセ(南アフリカ)
37 -アンバー(香港)
38 -ダルペスカトーレ(イタリア)
39 -イル·カント(イタリア)
40 - Momofoku SSAMバー(米国)
41 -セント·ジョン(英国)
42 -アストリッドYガストン(ペルー)
43 -ハイビスカス(イギリス)
44 -メゾン·トロワグロ(フランス)
45 -アラン·デュカスAUプラザアテネ(フランス)
46 -デ·Librije(オランダ)
47 -レストランドゥホテルデビル(スイス)
48 - Varvary(ロシア)
49 -プジョル(メキシコ)
50 -グリルEtxebarri(スペイン)

テキスト:アンドレスBacigalupo

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