バスクの味、4本の拘束
2010年12月11日に投稿されました
誘惑とオリジナル料理が考えられない食材の組み合わせとして新たなバスク料理の両方のテクスチャの目をくらませる。
我々は、それがスペインのレストランは、トップ100世界のランキングで毎年すくめ支配することは偶然ではないと述べている。 それは2008年と2009年にあったので、この年になると予想される。
しかし、一瞬のために、料理の種類（たとえば、ガリシア語やカタロニア語など）を、我々は有望と創造四〇〇%を強調バスク料理に焦点を当て、今日の残りの部分を残して。
まず用Hernaniのギプスコア（サンセバスチャンからわずか10マイル）の小さな町に取得する必要がありFagollagaシェフアイザックSalaberriaによって、。 ここで、提案は彼らのイカリボンタマネギブロスと黒インクです。
その後、非常にサンセバスチャンに戻る我々はで準備ビート卵黄と偽野菜リゾットで実行できる Akelarre （シェフペドロSubijanaによって）。 二つ目のオプションは、このレストランでは、ネットワーク貝漁師、美学を高めるエキゾチックと職人の提案（適当に脱水米ペーストで文字通りネットワークに "変換"されています）と適切に交互にある野菜や魚介類（習得とリンク茎、カキ、エビや花）。
最後に、そしてGaldakaoのバスク町（グレーター·ビルバオで）によって我々はに来たアンドラマリ創造アンドニアリエッタである。
提案の一つは、彼らの卵アリエッタ村焼きパルプ、ピーマン、ジャガイモのクリームと煙のタッチでタコの準備を含む洗練された料理です。
ホセLASOは 12月12日、2010年に投稿されました
こんにちは、バスク料理は非常に興味深いですそのような提案を提示するブエノスアイレスのいくつかのホテルを、定住していた！
すべてにご挨拶！