モデナのための19の言い訳

2010年9月3日に投稿されました

マッシモBotturaはイタリアで最高のシェフの一人である。 誇らしげに彼が受賞しました2ミシュランの星を表示しながらテクスチャや味のバランスを追求することは決してタイヤを認める。

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オステリアFrancescanaはモデナ、あなたは素晴らしいアートワークとの間のすべての時間を歩く感覚を得る場所ルネッサンスさえ輝きが出て行くとしなかった都市の歴史的中心部に位置しています。 実際には、モデナの最も訪問された歴史的なサイトの一つは、彼らがそのようなベラスケスやエル·グレコなどの画家の最も重要な作品を理解することができるエステンセギャラリーです。
ローマ(およびミラノのみ170南)から400キロに位置し、モデナはまた、それらの創造的な料理を提供してマッシモBotturaによって選択された家庭用の料理です。 この見習いアラン·デュカスとフェラン·アドリアは独創性やテクスチャを無視することなく、陸と海の味を兼ね備えています。 「ペイン、ロバ電子アリス」、バターエマルジョンの緑のソースをかけて酸性アンチョビを詰めクリスピーパンのコーンと実際のウニ、トリガイや海藻と報酬のダイナーで工芸品を作る。

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燃えるタラは言うまでもありませんインポッシブルは、その色が黒から灰色がかっまで激しくカキの味を感知しながら、オニオンスープ、唐辛子とひよこ豆やリゾット添え。

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そして、イタリアに残っノウハウではないとタリアテッレとラビオリのt LSOは19素敵なメニューオプションの一部です。 最初のケースでは、それらは牛肉のラグーで注文することができます。 ラビオリは、今度は、コテキーノと豆ソース添えレンズ豆の充填を驚かせた。 お楽しみください。

Camagna:アンドレスBacigalupo /写真2によって書かれた
MVの経験での美食についての詳細:
ペペSolla - ルネRedzepi - ゴードン·ラムゼイ

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