シンガポール、アジアの味·キャピタル

2010年6月21日に掲載

中国、インド、マレー語とヨーロッパの文化の融合は、一般的な市場で、または最高のレストランで試験することができる、大胆かつ美味しい料理の数に反映されている。

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シンガポール、マレーシア、インドネシアとの間で囲まれたこの繁栄都市国家の歴史を見直し、密接に中国、インド、英国、マレーは、数世紀にわたって残したことが様々な文化的証拠を列挙する作業は次のようになります。
これらの文化的な合併は、島のほぼ500万永久住民の生活に影響を与えており、現在、この高速かつ近代的な都市に上陸の旅行者の何千ものための紛れもない観光スポットの一つであるしている。
食べ物は最高のシンガポールの文化的合成を反映している地域の一つです。 中華料理(広東料理、四川)は「BAKクートTEH」(肋骨のスープ激しく豚肉はフェンネルシードとクローブで味付け)、または既知の蒸し餅のようないくつかの典型的な料理のパルスをマーク「Chwee Kueh」など。
マレー語の影響は、「ラクサ」(カレーとココナッツミルクでヌードルスープ)は、国では非常に人気があり、インド系のレンズ豆パイultracondimentado「thosai」と味の強さに「遊び」。

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「行商人」と却下贅沢の中

とき「どこで」、シンガポールで試験することができる多くの料理には、いくつかのオプションを認識します。 それにアプローチする方法は、今、古い「ホーカーセンター」ストリートマーケットで編成より伝統的な「行商人」を、行くことです。
他の選択肢は、最もエレガントなイギーのであり、ジャーンは、両方とも(28日、第1および第2の39に)世界のトップ50レストランの最新リストを統合します。パーアンドレを差し引く。
イギーの間に、シェフイグナチオ·チャンは、フランスのねじれ(アジアンスパイスコンフィ鴨の羽)と東洋の料理を提供していますジャーンパーアンドレは野菜の利点を強化します。 ここでは、最も推奨される「忘れられた野菜」海草やブドウやリンゴの花まで、ニンジンなど、21成分から野心的な準備があります。 すべての蒸気と世界のこの部分の無数のスパイスのユビキタスにおいを持つすべての。

テキスト:アンドレスBacigalupo

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MVのブログでよりダイニングの経験:
ジローナ、カタルーニャの味のルート

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