高級料理の新しい寺院

2010年5月2日に投稿されました

フェラン·アドリアは世界で最高のシェフではありません。 メキシコは単にトップ50レストランのランキングで覗く。 そして昨年、MVの体験を話したルネRedzepiは、一番上に出てきた。

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イギリスの雑誌レストランでは、世界で最高のレストランでもう一度あなたのランキングを繰り返した。 投票インの最初の驚きは、惑星の周りからの800以上のシェフがフェラン·アドリア、分子ガストロノミーの真のアイコンの「治世の終わり "だったに参加しました。
·アドリアはちょうどその旗艦エル·ブジで位置を落としたと言わなければなりません。 そのシートは野間、コペンハーゲン、デンマークのレストランの首都の港に近いスタイリッシュに占領された。

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私たちは彼らにコメントしたように年以上前 、Redzepiは北欧料理の位置決めのための主要な責任の一つである。 彼の作品はサラダ植物の根およびシュートにバラの花びらを持つタラの範囲である。 批評家は、その「技術的な正確さ」を賞賛し、自然への愛を救う:すべての種類の葉、果実、果物はほとんどの場合、毎日の食事に同行。
一年でほぼ14の場所をジャンプ、Redzepiは現在、世界のプレスの外観を確保しており、デンマークは気前よく彼に感謝した。

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メキシコとバスクアクセントで

最後のランキングの他の大きなニュースがあったビーコー メキシコ市からこのレストランでは、(2008年に同ランキングにランク第89回)は彼の評判を得ていたが、今メキシコより特徴的な場所になりました。 初めて、トップ50にアステカの国の仲間入りを差し引い(47時であった)。
ブルーノOteizaとミケル·アロンソで配信、ビーコーはバスク料理を指し、(両方がフアンマリArzakの見習いであった)が、それにもかかわらず、ネイティブな要素を組み込むためのメニューを提供しています。
海の製品は、特に高品質の目立つ。 ビーコーでは、鯛やヒラメバハカリフォルニアから、チリ、クロマグロから直接来る。
彼の手紙の中で最も革新的で美味しい:四角ナットとムール貝、焼きマグロとラジャスとシーバス。

アンドレス·Bacigalupoによって書かれた
多く:
50最高のレストランのリスト(英語)
MVの経験での美食:
トップ100 2008 - ヨーロッパ3皿 - トム·ダグラス

「高級料理の新しい寺院」にコメント

グラバター

カルロスは2010年5月4日に掲載

axelenteおよび更新された

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