高級料理の新しい寺院
2010年5月2日に公開
フェラン·アドリアは、世界で最高のシェフではありません。 トップ50レストランのランキングではメキシコだけ覗く。 我々はMVの経験では昨年話した人のルネ·Redzepiは、最上位に達した。
イギリスの雑誌Restaurant（レストラン）では、再び世界で最高のレストランのその順位を繰り返した。 と投票の最初の驚きは、世界中から800以上のシェフに参加して、フェラン·アドリア、分子ガストロノミーの真のアイコンの "治世の終わり"でした。
アドリアはちょうど主力エルブリの下の位置に、言われている必要があります。 このシートは、野間、コペンハーゲン、デンマークの港の近く、エレガントなレストランが占有されています。
我々はそれらにコメントとして一年以上前に 、Redzepiは北欧料理の位置決めのための主要な責任の一つです。 彼の作品は、バラの花びらを持つタラのサラダ、植物の根と芽の範囲です。 批評家は彼の"技術的な精度"を賞賛し、自然への愛を救う：すべての種類の葉、果実や果物はほとんど常に、すべての食事を伴う。
年間でほぼ14席を飛び越え、今世界のマスコミの外観をRedzepiを確保し、デンマークでは、感謝以上のものを有しています。
メキシコとバスクアクセントに
最後にランキングの他の大きなニュースがあったビコ 。 このメキシコシティからレストランに名声を（2008年の同ランキングの89位にランク）獲得したが、今より独特でメキシコを入れている。 初めて、アステカ族の国の名残は、最初の50（47の左）の一つです。
ブルーノOteizaとミケル·アロンソ率いる、ビコは、バスク料理（両方ともファンマリArzakの弟子であった）を指しますが、それでもネイティブ要素を組み込んだメニューを提供しています。
水産物は、その高品質によって自分自身を区別します。 ビコは、鯛とヒラメはバハ·カリフォルニアからチリやクロマグロから直接来る。
ムール貝ラジャスと焼きマグロと四角ナットと海の低音：彼の手紙から最も革新的でおいしい。
カルロスは2010年5月4日に投稿されました
axelenteと更新された