高級料理の新しい寺院

2010年5月2日に掲載

フェラン·アドリアは、世界で最高のシェフではありません。 メキシコだけで、トップ50レストランのランキングに覗か。 とMVの経験で、昨年話題ルネRedzepiは、一番上に出てきた。

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イギリスの雑誌のレストランは、世界で最高のレストランでもう一度彼の順位繰り返した。 投票の最初の驚きは、世界中から800人以上のシェフに参加しているフェラン·アドリア、分子ガストロノミーの真のアイコンの「治世の終わり「世界的でした。
·アドリアは言った- ちょうどされている必要があり、同社の主力エルブリで位置を落とした。 そのシートは野間、コペンハーゲン、デンマークのレストランの首都の港に近いエレガントな建物に占領された。

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我々は彼らにコメントしたように年以上前に 、Redzepiは北欧料理の位置決めのための主要な責任の一つである。 彼の作品は、バラの花びらと鱈のサラダ植物の根や新芽の範囲です。 批評家は、その「技術的な正確さを「賞賛と自然への愛を救う:すべての種類の葉、果実や果物はほとんどの場合、毎日の食事に同行。
年間ではほぼ14議席をジャンプ、Redzepiは世界プレスの外観を確保しており、デンマークは感謝以上のものを持っています。

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メキシコとバスクアクセント中

他の大きなニュースは、最後の順位だった微香 このメキシコシティのレストランやは(2008年の同ランキングにランク第89回)は彼の評判を得ていたが、今独特の場所で、メキシコを入れている。 初めて、減算アステカ国は(47にあった)、トップ50にランクされています。
ブルーノOteizaとミケル·アロンソが提供する、微香は、ネイティブの要素を組み込むためにもかかわらず、バスク料理を指しメニューを提供しています(どちらもフアンマリArzakの見習いであった)が、。
海の製品は、特にその高品質の目立つ。 微香では、鯛やヒラメバハカリフォルニアから、チリ、クロマグロから直接来る。
最も革新的で彼の手紙のおいしい:ムール貝のラジャス、グリルマグロや四角ナットとスズキ。

テキスト:アンドレスBacigalupo
詳細:
(英語で)トップ50レストランのリスト
MVのレビューでの美食:
トップ100 2008 - ヨーロッパ3ディッシュ - トム·ダグラス

「高級料理の新しい寺院」に関するコメント

グラバター

カルロスは2010年5月4日に投稿されました

axelenteおよび更新された

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