Gérone, sur la route de saveur catalan

Publié le 9 Juin 2010

Les voyageurs apprécient de plus en plus large cuisine espagnole. Et une partie de la "faute" est avec le chef Joan Roca, à Gérone, qui possède l'un des 10 meilleurs restaurants du monde.

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Nous avons parlé plus d'une fois sur la cuisine catalane succès et sa renommée mondiale croissante. Nous savons maintenant, grâce aux données de la Conférence européenne sur le tourisme et de la gastronomie, un grand nombre de ceux qui visitent l'Espagne en Catalogne en général, et en particulier ne guidé par le sens du goût.
Les données ne sont pas moins: qui accoster en Espagne ils ont mis une note de 8,3 de la cuisine avant d'autres éléments tels que la sécurité, l'hospitalité et de l'infrastructure.
Dans cette carte des saveurs ibériques, quelques points que nous avons "marqué" de l'expérience des MV sont ensoleillées Marbella par le chef Dani García et casquettes Carles Abellán très Barcelone de Born .
Le tour d'aujourd'hui pour aller vers le nord et a atterri à Gérone pour découvrir Joan Roca, décerné catalan le chef dont le restaurant, E l Celler de Can Roca , est parmi les 10 meilleurs au monde.

Famille

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Comment interpréter le succès de ce magnifique restaurant? La première explication est peut-être «génétique». La famille Roca sont cuisiniers et conserve cette passion ensemble. Le Celler, Josep et Jordi Roca (frères de chef étoiles) sont responsables pour les vins et les desserts, respectivement. À leur tour, les trois sont «voisins» de Can Roca, un autre restaurant appartenant aux parents.
Parmi tous, la tradition de la cuisine catalane est fusionnée avec des propositions innovantes qui ont attiré l'attention de la presse mondiale. En 2006, la publication française L'Officiel Voyage considéré plats Rock "pourrait être sur le musée Guggenheim de Bilbao ou le MOMA à New York."

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Diners ici et là, en attendant, continuent de choisir de se laisser tenter par les plats Celler tels que: les huîtres de champagne, Palourdes, les habitats et la bergamote et farcies mulets de mousseline votre foie sauce à l'orange et de la cardamome émulsion.

Écrit par Andrés Bacigalupo
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Un commentaire sur "Girona, sur la route de la saveur catalan"

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Jésus Ceja Aguilar Publié le 2 Avril, 2011

D'abord, je tiens à vous féliciter pour votre excellent RIEN travaux et détermination. SEULEMENT DE MOI ET JE VOUDRAIS SAVOIR SI VOUS amener les élèves à la pratique, car MEXICAN'M ÉTUDIER DEGRE EN SALLE AU MEXIQUE .. attente de votre réponse .. MERCI

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