Galiciske køkken: Pepe Solla

Sendt den 17 August, 2010

Restauranten Pepe Solla i Pontevedra er et perfekt valg til at opdage de typiske varianter af alle slags fisk og skaldyr kombineret med originalitet og beherskelse.

cocina-gallega

Ikke underligt "tilbagevenden" at tale om Spanien, når det kommer til kulinariske lækkerier. I MV erfaringer, vi har været redning fine spisemuligheder hele halvøen, tale om Hilario Arbelaitz i Baskerlandet , Dani Garcia i Marbella og-naturligvis-Celler de Can Roca, i Barcelonas hjerte (blandt andre).
I denne rejseplan mangler, naturligvis, skaldyr varianter af en region som Galicien. Og Pepe Solla, spillet ned dens placeret i byen San Salvador pontevedrés Poio, er måske det bedste eksempel på det.

chef-pepe-solla

Ambassador Dining

De Solla fremhæver hans evne til at bringe nye kulinariske tendenser med de væsentlige punkter i den galiciske tradition. Er store og roste deres muslinger med koriander, men ser også på det tidspunkt, desserter på menuen er spillet ned hans uundgåelige Mandel kage med fløde port.
Disse og andre resultater førte til Solla at tjene titlen på kulinariske ambassadør Galicien, som for nylig var repræsenteret på Expo i Shanghai (Kina). "De to køkkener er meget ydmyg i produkter. Vi har ligheder i forbruget af fisk og skaldyr. Men de er også meget glad for kød, især svinekød, kylling og har mange supper. Vi overvinde for eksempel grøntsager. De har en bred vifte, "sammenlignet kokken i anledning af turen.

gastronomia-pepe-solla

Sandheden er, at Casa Solla (som er en undskyldning for også at vide Pontevedra) har sin vundet i Spanien, hvor det rangerer blandt de øverste hundrede restauranter i landet sted.

Nogle af deres specialer
Torsk med sne ærter, spinat saft og ristet rød peber
Muslinger marineret med hvidløg og gulerod puré
Mandel kage med fløde Oporto

Mere info på hjemmesiden for Casa Solla
Skrevet af Andrés Bacigalupo

Efterlad en kommentar

WordPress database fejl: [Tabel 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp' findes ikke]
SELECT wassup_id, urlrequested, spam, `timestamp` AS hit_timestamp FROM wp_wassup_tmp WHERE wassup_id='e8f44091bbdd48dec6e8c815a3b60ef2' AND `timestamp` >1414830260 GROUP BY wassup_id ORDER BY hit_timestamp DESC

WordPress database fejl: [Duplicate entry '8388607' for key 'id']
INSERT INTO wp_wassup (wassup_id, `timestamp`, ip, hostname, urlrequested, agent, referrer, search, searchpage, os, browser, language, screen_res, searchengine, spider, feed, username, comment_author, spam) VALUES ( 'e8f44091bbdd48dec6e8c815a3b60ef2', '1414830350', '66.249.84.77,190.210.9.22', 'ws54.host4g.com', '/blog/index.php/2010/08/gastronomia-gallega-pepe-solla/', 'Mozilla/5.0 (X11; U; Linux i686; en-US; rv:1.2b),gzip(gfe)', '', '', '0', 'Linux i686', '', '', '', '', '', '', '', '', '0' )

WordPress database fejl: [Tabel 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp' findes ikke]
DELETE FROM wp_wassup_tmp WHERE `timestamp`<'1414830170'