Galiciske køkken: Pepe Solla

Sendt den 17 August, 2010

Restauranten Pepe Solla i Pontevedra er et perfekt valg til at opdage de typiske varianter af alle slags fisk og skaldyr kombineret med originalitet og beherskelse.

cocina-gallega

Ikke underligt "tilbagevenden" til at tale om Spanien, når det kommer til kulinariske lækkerier. I MV Oplevelser har vi redde muligheder haute cuisine hele halvøen, tale om Hilario Arbelaitz i Baskerlandet , Dani García i Marbella og-hvorfor ikke-Celler de Can Roca, i Barcelonas hjerte (blandt andre).
I denne rejseplan mangler selvfølgelig seafood varianter af en region som Galicien. Og Pepe Solla med sin trækkes beliggende i byen San Salvador pontevedrés Poyo, er måske det bedste eksempel på det.

chef-pepe-solla

Gourmet ambassadør

De Solla fremhæver deres evne til at bringe nye kulinariske tendenser med de væsentlige punkter i den galiciske tradition. Er stor og roste deres muslinger med koriander, men ser også på det tidspunkt, desserter på menuen er deres uundgåelige fratrækkes tærte med mandel creme port.
Disse og andre fortjenester Solla tog at tjene titlen på kulinariske ambassadør Galicien, som for nylig er repræsenteret på Expo i Shanghai (Kina). "De to køkkener er meget ydmyg i produkter. Vi har ligheder i forbruget af fisk og skaldyr. Men de er også meget glad for kød, især svinekød, kylling og har mange supper. Vi overvindes, for eksempel grøntsager. De har en bred vifte "sammenlignet kokken i anledning af turen.

gastronomia-pepe-solla

Sandheden er, at Casa Solla (som er en undskyldning også for Pontevedra) har fortjent sin plads i Spanien, hvor det rangerer blandt de øverste hundrede restauranter i landet.

Nogle af deres specialer
Torsk med sne ærter, spinat saft og ristede rød peber
Muslinger marineret med hvidløg og gulerod puré
Mandel kage med fløde Oporto

Mere info på hjemmesiden for Casa Solla
Tekst: Andrés Bacigalupo

Efterlad en kommentar

WordPress database fejl: [Tabel 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp' eksisterer ikke]
SELECT wassup_id, urlrequested, spam, `timestamp` AS hit_timestamp FROM wp_wassup_tmp WHERE wassup_id='8f1e5e9c0ba511d0e15ed63790071843' AND `timestamp` >1406821293 GROUP BY wassup_id ORDER BY hit_timestamp DESC

WordPress database fejl: [Duplicate entry '8388607 'for key' id ']
INSERT INTO wp_wassup (wassup_id, `timestamp`, ip, hostname, urlrequested, agent, referrer, search, searchpage, os, browser, language, screen_res, searchengine, spider, feed, username, comment_author, spam) VALUES ( '8f1e5e9c0ba511d0e15ed63790071843', '1406821383', '66.249.84.77,190.210.9.22', 'ws54.host4g.com', '/blog/index.php/2010/08/gastronomia-gallega-pepe-solla/', 'Mozilla/5.0 (Windows; U; Win98; en-US; rv:x.xx),gzip(gfe)', '', '', '0', 'Win98', '', '', '', '', '', '', '', '', '0' )

WordPress database fejl: [Tabel 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp' eksisterer ikke]
DELETE FROM wp_wassup_tmp WHERE `timestamp`<'1406821203'