جيرونا، على الطريق من نكهة الكاتالونية

نشر على 9 يونيو 2010

المسافرون يقدرون على نحو متزايد مجموعة واسعة من المأكولات الإسبانية. وجزء من "اللوم" تقع على عاتق رئيس الطهاة جوان روكا، في جيرونا وجود واحد من أفضل 10 مطاعم في العالم.

alta-cocina-en-girona

تحدثنا أكثر من مرة عن المطبخ الكاتالونية نجاح وشهرة في جميع أنحاء العالم المتنامية. نحن نعرف الآن، وذلك بفضل بيانات من المؤتمر الأوروبي للسياحة وفن الطهو، وكثير من أولئك الذين يزورون اسبانيا بشكل عام وعلى وجه الخصوص كاتالونيا دو تسترشد حاسة التذوق.
البيانات لا يقل الذين ترسو في إسبانيا وضعوا مذكرة 8.3 إلى المطبخ، أمام عناصر أخرى مثل الأمن والضيافة والبنية التحتية.
في هذه الخريطة من النكهات الايبيرية، بعض النقاط التي لدينا بالفعل "علامة" من ​​تجارب MV مشمسة ماربيا من خلال الشيف داني غارسيا وقبعات كارليس Abellan في غاية برشلونة حي الولادة .
بدوره اليوم للذهاب شمالا وهبطت في جيرونا لاكتشاف جوان روكا، منحت الكاتالونية الطهاة الذين مطعم، E ل سيلير دي يمكن روكا ، هو من بين أفضل 10 في العالم.

عائلة

el-celler-de-can-roca

كيفية تفسير نجاح هذا المطعم الرائع؟ قد يكون التفسير الأول "وراثية". عائلة روكا هي طهاة، وتلك العاطفة يبقيهم معا. وسيلير، وخوردي روكا جوسيب (الإخوة نجمة الشيف) هي المسؤولة عن الخمور والحلويات، على التوالي. في المقابل، فإن الثلاثة هي "الجيران" من يمكن روكا، مطعم آخر مملوك من قبل الوالدين.
بين الجميع، وتنصهر التقليد من أفضل المأكولات الكاتالونية مع المقترحات المبتكرة التي أثارت انتباه الصحافة العالمية. في عام 2006، النظر في نشر الفرنسية L'OFFICIEL رحلة أطباق روك "يمكن أن يكون على غوغنهايم بلباو أو موما في نيويورك."

salmonete-y-cardamomo

بالرواد هنا وهناك، وفي الوقت نفسه، لا تزال لاختيار ليجرب من الأطباق سيلير مثل هذه: المحار الشمبانيا، والمحار مع الموائل والبرغموت والبوري الشاش محشوة الكبد مع صلصة البرتقال والهيل مستحلب.

النص: أندريس Bacigalupo
مزيد من الوصفات من MV المدونة:
ريتشارد كوريجان - معابد جديدة من أوت المطبخ

تعليق حول "جيرونا، على الطريق من نكهة الكاتالونية"

غرفتر

يسوع سيها أغيلار نشر في 2 أبريل 2011

أولا أريد أن أهنئكم على عملكم أي شيء عظيم والتأسيس. فقط MY الجزء، وأود أن أعرف ما إذا تصلك المكسيكي الطلاب لممارسة لأني أدرس شهادة في تناول الطعام في المكسيك .. انتظار ردكم .. شكرا

ترك تعليق

ورد خطأ في قاعدة البيانات: [لا وجود جدول 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp']
SELECT wassup_id, urlrequested, spam, `timestamp` AS hit_timestamp FROM wp_wassup_tmp WHERE wassup_id='cf946a032eb4bf6459a6c867649a7b85' AND `timestamp` >1406166511 GROUP BY wassup_id ORDER BY hit_timestamp DESC

ورد خطأ في قاعدة البيانات: [تكرار دخول '8388607 'لمفتاح' هوية ']
INSERT INTO wp_wassup (wassup_id, `timestamp`, ip, hostname, urlrequested, agent, referrer, search, searchpage, os, browser, language, screen_res, searchengine, spider, feed, username, comment_author, spam) VALUES ( 'cf946a032eb4bf6459a6c867649a7b85', '1406166601', '66.249.84.77,190.210.9.22', 'ws54.host4g.com', '/blog/index.php/2010/06/girona-en-la-ruta-del-sabor-catalan/', 'Mozilla/5.0 (X11; U; Linux x86_64; en-US; rv:1.9a8),gzip(gfe)', '', '', '0', 'Linux', '', '', '', '', '', '', '', '', '0' )

ورد خطأ في قاعدة البيانات: [لا وجود جدول 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp']
DELETE FROM wp_wassup_tmp WHERE `timestamp`<'1406166421'