Sabores de Asia en Buenos Aires

Publicado en Junio 20, 2011

La India, Tailandia y Vietnam tienen sus propias “embajadas” gastronómicas en la capital argentina. Restaurantes especializados y algunas sugerencias para probar.

Los viajeros que llegan a Buenos Aires arriban tentados de antemano por el conjunto de símbolos gastronómicos más representativos del país. Así, buscan rápidamente un típico “bodegón”, ansían con probar el “asado” y, recorriendo el país, van degustando empanadas y vinos.

Pero en la capital argentina, la gastronomía extranjera también tiene mucho por ofrecer. Bajo ese rótulo –y sin olvidar que hay desde restaurantes rusos y polacos hasta lo más sofisticado de la gastronomía francesa- se destaca especialmente todo el abanico de matices orientales: Vietnam, Tailandia e India.

Un recorrido caprichoso en el mapa de los sabores “étnicos” podría empezar en el barrio de Belgrano. Allí, se puede degustar rica comida thai en Lothus Neo Thai. Los platos con curry dominan la carta de una u otra manera: cerdo con curry verde o condimentados lomos con salsa de ostras.

Otros exponentes de la cocina de Tailandia podemos encontrarlos en los barrios de Palermo (“Sudestada”) y en pleno “downtown” porteño (“Empire Thai”).

Entre la India y Vietnam

Para rastrear las huellas de la cocina hindú, Buenos Aires también ofrece un par de opciones interesantes. En “Mumbai” de Palermo Soho, por ejemplo, se pueden ordenar platos como “navratan korma” (un mix de 9 verduras y queso) o el “jhinga prawn curry” (curry suave de langostinos). El arroz tipo basmati abunda en muchas de las recetas.

Más limitado pero igualmente interesante resulta “Bengal”, que está en el microcentro y ofrece desde pollo a la tandori hasta algunos platos de comida italiana.

Por último, a la hora de dar con la comida vietnamita los nombres son “Green Bamboo” y “Casa Vietnam”. En el primero, ubicado en Palermo Soho, podemos tentarnos con un aromático “muc chiemb bo” (calamar frito mariando en curry y ginger) o un pato confitado con hongos que recibe el nombre oficial de “vit quay”. El segundo, localizado en la calle Gurruchaga del mismo barrio, se distingue con platos como el “nem ran” (carne de cerdo envuelta en un increíblemente delgado papel de arroz). A la hora de lo dulce, sorprende con una carta variada de infusiones encabezadas por el perfumado té de jazmín.

Desde ya, lo expuesto aquí es apenas una muestra. La afianzada tendencia de la comida étnica en Buenos Aires tiene sus propios ritmos y frecuentemente surge alguna que otra propuesta adicional.

Texto: Andrés Bacigalupo
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