En la cuna del Merlot

Publicado en Junio 29, 2011

El pueblo de Saint Émilion, en plena Aquitania, no sólo es uno de los lugares más bellos de Francia sino también un sinónimo de su larga tradición vitivinícola.

Dicen que hay pisar los 196 escalones de la Iglesia Monolithe para apreciar verdaderamente, y en unos segundos, al mágico pueblo de Saint Émilion. Estamos en plena Aquitania, a unos 40 kilómetros al oeste de Burdeos, y lo que maravilla del paisaje que se observa desde el campanario es el contraste entre edificios medievales y viñedos.

La tranquilidad de los 300 pobladores permanentes de Saint Émilion sólo se altera en época de vendimia. Durante el resto del año, los viajeros que llegan desde todas partes del mundo (atraídos sobre todo por los vinos de alta gama) se pierden en las callejuelas laberínticas del pueblo y recorren las decenas de bodegas de la región.

A propósito, la mayoría terminará degustando algún vino de uva Merlot, que aquí monopoliza el 91% de la cosecha. En proporciones mucho menores, pero no por ello ausentes, destacan también el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon. Los turistas, que pueden gastar entre 8 y 350 euros por una botella de vino, entenderán porque la naturaleza está detrás de tanta excelencia enológica. Un suelo compuesto sobre todo de arcilla y piedra caliza más el regular clima soleado han hecho de esta región una auténtica bendición para la fertilidad de los viñedos.

Región para descubrir

Partiendo desde Saint Émilion en diferentes direcciones, la magia de la Aquitania apenas comienza. Así, a pocos minutos nos encontramos con el fastuoso castillo de Bonaguil –construido en el siglo XIII y en excelente estado de conservación.

Otros puntos que vale la pena descubrir son: Monpazier, el pueblo “más bello” de Francia y el faro de Cordouan, con sus 311 escalones que finalizan con una panorámica vista al estuario del río Gironda y al océano Atlántico.

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