Sabores peruanos, en imparable ascenso

Publicado en Abril 17, 2011

La gastronomía de Perú ha sido reconocida por la OEA como “Patrimonio Cultural” del continente. Mientras tanto, el furor por sus platos típicos aumenta dentro y fuera del país.

cocina-fusion-de-peru

¿Ha probado las múltiples maneras en las que se prepara el ceviche? ¿Conoce la “Causa a la limeña”? ¿Carne de alpaca? ¿Tiraditos? Los vocablos de la gastronomía peruana han ido cruzando fronteras y océanos. Lo que hace unas décadas sólo se circunscribía a los límites de Perú hoy es una tendencia global y un imán turístico notable.
Recientemente, la gastronomía peruana ha sido oficialmente nombrada “Patrimonio Cultural de las Américas” por la OEA. Este reconocimiento formal se suma a los números crecientes del sector: 1500 millones de dólares por año, 300.000 peruanos y peruanas trabajando en el rubro y 48% de quienes arriban a la nación inca admitiendo que lo hacen por el encanto de sus comidas.

gastronomia-tipica-de-peru

Aquí y allá

Quiénes todavía no han viajado a Perú, sin embargo, tienen grandes posibilidades de degustar una “Causa rellena con pulpa de cangrejo” o “Chicharrón de Langostino” en varias capitales mundiales.
Según un relevamiento reciente, hay más de 280 restaurantes de comida peruana en EE.UU, un centenar en España, 44 en Chile y una veintena en Argentina. También es posible tentarse con el clásico ceviche peruano en países como Dinamarca, Singapur, Sudáfrica, Bélgica y Portugal.

platos-tipicos-causa-limena

El otro aspecto interesante de este auténtico boom son los medios de comunicación. Hay programas de TV íntegramente dedicados a la comida del Perú en canales en español y en inglés. En Internet, a su vez, webs como Gastronomía Peruana y Cocina Peruana para el Mundo no han hecho más que reforzar una tendencia que parece imparable.

Texto: Andrés Bacigalupo
Más sobre Gastronomía en MV Experiencias:
Sabores vascosGastronomía gallegaCocina de Singapur

Un comentario acerca de "Sabores peruanos, en imparable ascenso"

gravatar

ket  Publicado en Febrero 2, 2012

La comida peruana es riquísima!!! deliciosa.

Dejános tu comentario

WordPress database error: [Table 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp' doesn't exist]
SELECT wassup_id, urlrequested, spam, `timestamp` AS hit_timestamp FROM wp_wassup_tmp WHERE wassup_id='6c081edec32eef185bc1512d0e756667' AND `timestamp` >1414812327 GROUP BY wassup_id ORDER BY hit_timestamp DESC

WordPress database error: [Duplicate entry '8388607' for key 'id']
INSERT INTO wp_wassup (wassup_id, `timestamp`, ip, hostname, urlrequested, agent, referrer, search, searchpage, os, browser, language, screen_res, searchengine, spider, feed, username, comment_author, spam) VALUES ( '6c081edec32eef185bc1512d0e756667', '1414812417', '174.129.92.127', 'ec2-174-129-92-127.compute-1.amazonaws.com', '/blog/index.php/2011/04/sabores-peruanos-en-imparable-ascenso/', 'CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)', '', '', '0', 'N/A', '', 'us', '', '', 'CCBot', '', '', '', '0' )

WordPress database error: [Table 'mansionvitraux.wp_wassup_tmp' doesn't exist]
DELETE FROM wp_wassup_tmp WHERE `timestamp`<'1414812237'