Sabores peruanos, en imparable ascenso
Publicado en Abril 17, 2011
La gastronomía de Perú ha sido reconocida por la OEA como “Patrimonio Cultural” del continente. Mientras tanto, el furor por sus platos típicos aumenta dentro y fuera del país.
¿Ha probado las múltiples maneras en las que se prepara el ceviche? ¿Conoce la “Causa a la limeña”? ¿Carne de alpaca? ¿Tiraditos? Los vocablos de la gastronomía peruana han ido cruzando fronteras y océanos. Lo que hace unas décadas sólo se circunscribía a los límites de Perú hoy es una tendencia global y un imán turístico notable.
Recientemente, la gastronomía peruana ha sido oficialmente nombrada “Patrimonio Cultural de las Américas” por la OEA. Este reconocimiento formal se suma a los números crecientes del sector: 1500 millones de dólares por año, 300.000 peruanos y peruanas trabajando en el rubro y 48% de quienes arriban a la nación inca admitiendo que lo hacen por el encanto de sus comidas.
Aquí y allá
Quiénes todavía no han viajado a Perú, sin embargo, tienen grandes posibilidades de degustar una “Causa rellena con pulpa de cangrejo” o “Chicharrón de Langostino” en varias capitales mundiales.
Según un relevamiento reciente, hay más de 280 restaurantes de comida peruana en EE.UU, un centenar en España, 44 en Chile y una veintena en Argentina. También es posible tentarse con el clásico ceviche peruano en países como Dinamarca, Singapur, Sudáfrica, Bélgica y Portugal.
El otro aspecto interesante de este auténtico boom son los medios de comunicación. Hay programas de TV íntegramente dedicados a la comida del Perú en canales en español y en inglés. En Internet, a su vez, webs como Gastronomía Peruana y Cocina Peruana para el Mundo no han hecho más que reforzar una tendencia que parece imparable.
ket Publicado en Febrero 2, 2012
La comida peruana es riquísima!!! deliciosa.