Archivo de Abril, 2011

Sabores peruanos, en imparable ascenso

Publicado en Abril 17, 2011

La gastronomía de Perú ha sido reconocida por la OEA como “Patrimonio Cultural” del continente. Mientras tanto, el furor por sus platos típicos aumenta dentro y fuera del país.

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¿Ha probado las múltiples maneras en las que se prepara el ceviche? ¿Conoce la “Causa a la limeña”? ¿Carne de alpaca? ¿Tiraditos? Los vocablos de la gastronomía peruana han ido cruzando fronteras y océanos. Lo que hace unas décadas sólo se circunscribía a los límites de Perú hoy es una tendencia global y un imán turístico notable.
Recientemente, la gastronomía peruana ha sido oficialmente nombrada “Patrimonio Cultural de las Américas” por la OEA. Este reconocimiento formal se suma a los números crecientes del sector: 1500 millones de dólares por año, 300.000 peruanos y peruanas trabajando en el rubro y 48% de quienes arriban a la nación inca admitiendo que lo hacen por el encanto de sus comidas.

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Aquí y allá

Quiénes todavía no han viajado a Perú, sin embargo, tienen grandes posibilidades de degustar una “Causa rellena con pulpa de cangrejo” o “Chicharrón de Langostino” en varias capitales mundiales.
Según un relevamiento reciente, hay más de 280 restaurantes de comida peruana en EE.UU, un centenar en España, 44 en Chile y una veintena en Argentina. También es posible tentarse con el clásico ceviche peruano en países como Dinamarca, Singapur, Sudáfrica, Bélgica y Portugal.

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El otro aspecto interesante de este auténtico boom son los medios de comunicación. Hay programas de TV íntegramente dedicados a la comida del Perú en canales en español y en inglés. En Internet, a su vez, webs como Gastronomía Peruana y Cocina Peruana para el Mundo no han hecho más que reforzar una tendencia que parece imparable.

Texto: Andrés Bacigalupo
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Chad White, el modelo inesperado

Publicado en Abril 14, 2011

Surgió hace cinco años a partir de una audaz producción fotográfica de Steven Klein. Modelo de Dolce & Gabbana, en 2006 fue elegido el mejor modelo del mundo.

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Una de las películas más surrealistas protagonizadas por Burt Lancaster (“The Swimmer”, de 1968) inspiró, 38 años más tarde, una producción fotográfica de alto impacto. Detrás de ella, estaba nada menos que Steven Klein, fotógrafo reconocido por sus trabajos junto a Madonna. Klein ciertamente aspiraba a una mega-producción y el resultado fue acorde con sus ambiciones: necesitó 40 páginas de la revista L´Uomo Vogue para plasmar el reportaje.
Aquella producción fue, además, el salto al estrellato de Chad White, hasta entonces un desconocido joven de Oregon aficionado al béisbol.

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White, cuyo cuerpo escultural rápidamente conquistó a público y anunciantes, empezó entonces una carrera ascendente. Fue el niño mimado de Dolce & Gabbana desde fines de 2006 y pisó la pasarela representando a otras marcas de prestigio internacional.
A diferencia de cierto look entre “lánguido” y ambiguo que imperó entre los modelos masculinos de pasarela a principios de 2000, White alcanzó el éxito destacando un perfil netamente masculino. Sus virtudes físicas, por cierto, lo convirtieron en el más buscado entre los diseñadores de trajes de baño.

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Texto: Andrés Bacigalupo
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Bvlgari: piedras preciosas.. para la piel

Publicado en Abril 11, 2011

Al igual que en 2008, la firma vuelve a apostar fuerte en el segmento de la cosmética de lujo. Extractos de zafiro y malaquita son algunas de las claves de su nueva línea de cremas.

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Pelea en un competitivo y creciente mercado: el de la cosmética de alta gama (hoy dominada, entre otros, por Vichy). Lo cierto es que Bvlgari lo hace con el respaldo de su centenaria tradición en el mundo de la joyería. Y si el lujo además de lucirse en collares y aros, ¿también sirviera para dar luz y vitalidad a la piel?
A partir de investigaciones del profesor Jean-Paul Marty (de la Facultad de Farmacia de la Universidad de París), Bvlgari ha creado “Bvlgari Gem Essence”, un complejo que incluye extractos de zafiro, turmalina, citrina y malaquita.

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Los beneficios para la piel no son sólo de luminosidad sino también de protección. Así, a partir de sus gemas ricas en oligoelementos se ha creado toda una línea de cremas que favorecen la microcirculación cutánea y refuerzan la defensa de la piel ante efectos dañinos como los que producen los rayos UV.

El relanzamiento de esta línea de productos confirma una vez más los propósitos de expansión de Bvlgari, que en 2010 ya incursionó exitosamente con los bolsos de lujo, eligiendo a Julianne Moore como su musa inspiradora.

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Texto: Andrés Bacigalupo
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Bajo el sol de Roatán

Publicado en Abril 9, 2011

Los encantos de la isla hondureña de Roatán ganan cada vez más adeptos. Además de sus playas tranquilas y la exuberancia de la naturaleza, hay buenos hoteles y mucha vida salvaje a la que asomarse.

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Los paisajes parecen pintados y los colores cobran fuerza por todas partes: en las aguas azuladas, las playas de fina arena blanca y el espeso verde de la selva. Esto es Roatán, una isla hondureña que acrecienta rápidamente su importancia como destino turístico. Sin embargo, aún hay rincones espléndidos para huir del mundanal ruido.
Ubicada a 48 kilómetros de la costa norte de Honduras, el nombre “Roatán” quiere decir “reino celestial” en la lengua de las tribus que habitaron la isla hasta la llegada de los españoles. La etimología no parece errada: la belleza natural del lugar es indiscutible. Los poblados también tienen su encanto, sobre todo la capital, conocida a veces como Roatán Town y a veces como Coxen Hole.

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La influencia de los vocablos anglófonos tiene una historia. La isla, a pesar de pertenecer a Honduras, está habitada por muchos descendientes de colonos británicos que llegaron de países cercanos como Belice, Bahamas o las Islas Caimán.
Actualmente, no viven más de 20 mil personas en toda la isla pero el número de visitantes cada año es mayor. Además de ser un punto casi inevitable para todos los cruceros que surcan el Caribe, Roatán cuenta con una notable oferta hotelera. En West Bay, por ejemplo, encontramos al imponente Paradise Beach y en la zona de French Harbour, a su vez, se destaca “Casa Romeo“.

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Mariposas y delfines

La enorme riqueza natural de Roatán se puede disfrutar de muchas formas. Sobre la superficie, la espesura de los bosques tropicales invita a observar una buena cantidad de fauna. Incluso sin internarse demasiado en la selva, se puede visitar el Roatán Butterfly Garden y asombrarse con las mariposas más llamativas, tanto por sus colores como por sus formas.
El buceo es, indudablemente, el otro gran capital turístico de esta isla. Una vez sumergidos, podríamos toparnos con decenas de especies marinas, entre las que sobresalen delfines, tortugas acuáticas, peces ángel y hasta peces martillo. Los puntos más importantes para practicar esta actividad son Antony´s Key, Bajo del Coco, Herbie´s Place y Spooky.

Texto: Andrés Bacigalupo
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Una cita báltica con la cultura

Publicado en Abril 6, 2011

Tallin y la ciudad finlandesa de Turku han sido declaradas capitales europeas de la cultura durante 2011. El evento es la excusa perfecta para acercarse a dos destinos no tradicionales y encantadores.

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Año tras año, la Unión Europea viene promoviendo dos ciudades del continente como epicentros de la vida cultural. En 2011, el turno le ha correspondido a Turku, la ciudad más antigua de Finlandia, y a Tallin, capital de Estonia y cuna de un movimiento cultural de larga data.
Fundada en el siglo XII, Tallin es una ciudad de clima frío y nieve frecuente, aunque durante los meses de mayo y junio las temperaturas son agradables. El verano puede ser entonces el momento ideal para descubrir a una ciudad repleta de callejuelas medievales y fortalezas que recuerdan el paso tempestuoso de varios pueblos (rusos, daneses y suecos).
Algunas de las actividades más importantes del 2011 en la capital estonia serán el festival “Perfect Silence”, con música de cámara, y el Tallin Maritime Days. Este último tendrá lugar entre el 15 y el 17 de julio y permitirá, de manera gratuita, sumergirse en la historia y costumbres de un pueblo cuyo destino no se comprende sin el Báltico.

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En el “Logomo” de Turku

En Turku, 250 kilómetros al oeste de Tallin, las autoridades han decidido concentrar gran parte de las actividades en el “Logomo”, gigantesco edificio de 9000m2 que ha sido especialmente reciclado para lucir con pompa la capitalidad europea.
Más allá de sus dimensiones, lo sorprendente es la variedad de propuestas culturales en su interior. Los seis ejes centrales serán “¿Sólo un juego?”, dedicada al fútbol y la identidad cultural, “Tom de Finlandia”, un homenaje al más famoso dibujante del cómic gay, “¡Fuego! ¡Fuego!”, que mezcla ciencia y efectos especiales, “El café es una obra de arte”, que transformará una simple cafetería en una exhibición artística y “Kiasma: Eija-Liisa Ahtila ja Isaac Julián“, muestra del arte finlandés actual.

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El sexto gran tema de Turku 2011 lleva el nombre de “Alicia en el país de las maravillas” y nace de la convocatoria a artistas internacionales para que expresen sus visiones sobre los cambios sociales y políticos.
Programación aparte, el verano de Turku se caracteriza por su interesante circuito musical. En la cercana isla de Ruissalo se celebra desde la década del ´70 el primer festival escandinavo de rock, el “Ruisrock”. La multitud de jóvenes que llegan cada año desmienten con su bullicio aquel mito del aburrimiento en las latitudes boreales.

Texto: Andrés Bacigalupo

Grete Stern y los sueños de las otras

Publicado en Abril 4, 2011

El Malba exhibe gran parte de los trabajos de la fotógrafa argentina que se animó a plasmar sueños ajenos en fotomontajes. De tono surrealista y fascinante, podrán verse hasta el 25 de este mes.

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Hay que retroceder hasta fines de la década del ´40 para sumergirse en la revista femenina “Idilio” -muy popular por entonces- y recordar la inauguración de una nueva sección atípica para la época. Se llamaba “El psicoanálisis te salva” y proponía un correo sentimental entre las lectoras y la revista con la condición de que las primeras narraran sus sueños por escrito.
La publicación no se limitó simplemente a compartir los sueños de unas cuantas argentinas. Gino Germani (en ese entonces bajo el seudónimo de Richard Rest) y Enrique Butelman se dedicaron a interpretar las desventuras oníricas que llegaban por correo. Y Grete Stern, a darles vida vía fotomontaje.

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Los trabajos de Grete Stern (alemana de nacimiento pero luego nacionalizada argentina) arrojan una mirada absolutamente vanguardista para su época. Y las mujeres que aparecen en su obra -ya sea que estén encerradas en botellas gigantes o lastrando con el peso de rocas descomunales- revelan algo más que simples sueños o amargas pesadillas.
Vistos de manera integral en sus tres años de publicación en “Idilio”, los fotomontajes desnudan toda una concepción sobre el rol de la mujer en la Argentina de entonces.

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La serie de fotomontajes para Idilio fue la primera obra fotográfica -y la más importante hasta hoy- radicalmente crítica de la opresión y manipulación que sufría la mujer en la sociedad argentina de la época, y de la humillante consecuencia del sometimiento consentido”, asegura Luis Priamo en un catálogo de otra exposición sobre Stern realizada en 1995.
Por su riqueza de sentidos y ese carácter pionero, vale la pena acercarse hasta el MALBA. Hasta el 25 de Abril.

Texto: Andrés Bacigalupo
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