Tapas con sabor català
Publicado en Mayo 19, 2009
Abierto en 2001, el restó Comerc24 de Barcelona ofrece un menú imperdible de tapas y la excepción de una cocina “abierta” a los comensales.
A priori, el primer motivo para visitar el restaurante Comerc24 del chef Carles Abellán es que se sitúa en el Barrio del Born, una zona de Barcelona con aires medievales y mucha vida cultural. Sobre la calle Montcada, están el Museo Picasso y el Museo Textil.
Pero la razón más importante obviamente está en el menú. Este ex discípulo de Ferran Adrià ofrece una creativa variedad de tapas y especialidades como el ceviche de lubina salvaje con naranja sanguina o los Ravioli de sepia y colmenillas.
Comerc24 tiene además una particularidad que agrada a los visitantes. La cocina está visible para los comensales (“toda una declaración de principios“, según su dueño). Además no existe ni la típica carta ni primeros ni segundos platos. En cambio, hay una barra-mesa en la que se preparan los platos fríos a la vista de todos.
El éxito de las tapas de autor de Abellán ya se tradujo en un libro que fue best-seller, porque más de uno quiso llevarse los secretos del chef a casa.
Aunque su restó no está en la lista, Carles Abellán es otro de las nombres que confirma porque España tiene 12 de los mejores 100 lugares para comer en todo el mundo.
