Sabores del Danubio en el corazón de Viena

Publicado en Abril 7, 2009

El circuito gastronómico de la capital de Austria tiene el orgullo de poseer uno de los mejores restaurantes del mundo en una zona rodeada de jardines y de monumentos a sus genios.

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            Una de las grandes posibilidades de Europa como destino turístico es que siempre es posible combinar los placeres de la alta gastronomía con la visita a lo mejor de cada capital. Viena no podía ser la excepción. La ubicación del afamado restaurante Steirereck (uno de los mejores del mundo según los expertos) cerca del emblemático Stadtpark es un ejemplo elocuente.

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                 El Stadtpark no es sólo el primer parque público de Viena (fue fundado en 1860). Sus enormes jardines floridos lo han convertido además en un objetivo fotográfico ineludible y la exhibición del monumento a Johann Strauss (el célebre compositor de El Danubio Azul) nos traslada automáticamente a lo mejor de la música clásica y a la solemnidad exquisita de otros austríacos célebres: Wolfgang Amadeus Mozart y Franz Peter Schubert, por nombrar sólo dos.
                El complemento culinario ideal para esa típica atmósfera vienesa se llama Steirereck, fiel representante de la llamada nouvelle cuisine y el primero de los cuatro restaurantes de Austria que la revista Restaurant incluyó en el ranking de los mejores 100 sitios gastronómicos del mundo.
                 El Steirereck tiene dos plantas y el primer piso está reservado a sus elogiadas cenas. Se recomienda probar el cordero con salsa de aceitunas o langosta y sus calabacines de arroz. Muy valoradas son también sus cartas de vinos y de quesos; ambas reúnen una selección de los mejores ejemplares nacionales en cada materia.

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                   Si de platos típicos se trata, el Tafelspitz (carne de ternera hervida y servida a menudo con salsa de rábanos) es siempre una alternativa, aunque lo de “cocina austríaca típica” sigue siendo un tópico discutible debido a los grandes matices regionales de la gastronomía del país y sus sucesivas influencias (de las cocinas alemana, checa y húngara, en especial).

Más:
Alternativas gastronómicas en Viena
Texto: Andrés Bacigalupo

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