Los vinos del cambio.. climático

Publicado en Enero 21, 2009

En las colinas del sur de Inglaterra, la fama de muchos tintos -incluidos los de la bodega Chapel Down- crece sustentada por un curioso fenómeno: el cambio de temperatura está permitiendo más y mejores cosechas.

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            El límite “formal” del condado de Kent, en el sureste del Reino Unido, se ha definido en la mitad del Eurotúnel, esa artificial conexión que este año cumple 15 años y que ha acortado a 30 minutos la distancia entre franceses e ingleses.
            Kent es justamente uno de los condados “estrella” en este insólito auge del vino británico. Su cercanía lo ha convertido en un punto de referencia para muchos franceses que ahora se asombran al enterarse que allí mismo muchas bodegas pueden obtener tintos y espumantes de calidad similar a los que produce su patria.

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            Desde 1900, la temperatura ha subido un grado. Y cada década, según los expertos, se suman algunas décimas más. Para los viñateros del sur de Inglaterra no ha sido exactamente una mala noticia. Este cambio ha puesto a la región en condiciones climáticas muy similares a las de las mejores regiones vitivinícolas francesas, incluida la Champagne.
            Frazer Thompson, de Chapel Down dice que la situación no debería sorprendernos ; “Al fin y al cabo las regiones de Sussex y Kent están tan sólo ciento veinte kilómetros más al norte que la Champagne, la geología del subsuelo es idéntica y nuestras técnicas de cultivo, fermentación, conserva en barricas y embotellado han avanzado años luz“.
          Y tal como apunta el experto Rafael Ramos los datos confirman los buenos años del vino producido en Reino Unido. Las denominaciones inglesas Chapel Down, Nytimber, Three Choirs y Ridgeview -por mencionar sólo algunas- han obtenido numerosos premios internacionales en los últimos años.
       Es sin duda la noticia más positiva sobre el calentamiento global.

Texto: Andrés Bacigalupo
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